Préparation de la crème pâtissière :

Fendre dans le sens de la longueur la gousse de vanille Bourbon Madagascar Vani Saveurs et récupérer les grains de vanille à l’aide d’un couteau bien aiguisé

Dans une casserole, porter à ébullition le lait

Ajouter les grains de vanille ainsi que la gousse vidée

Laisser infuser quelques minutes en remuant régulièrement

Laisser refroidir en laissant infuser un maximum la vanille pour plus de saveurs

Fouetter 3 jaunes d’oeufs avec du sucre et la maïzena

Enlever la gousse vidée du lait et verser par dessus le mélange d’oeufs 

Bien mélanger

Remettre à feu doux en remuant sans cesse pendant 2 minutes

Hors du feu incorporer le beurre

Couvrir et laisser refroidir

Mettre au réfrigérateur

Préparation de la pâte sucrée : 

Fouetter les oeufs avec le sucre

Ajouter la farine et verser l’huile d’olive ou de citron

Ajouter le sel et battre le tout

Malaxer le mélange pour obtenir une pâte homogène

Filmer et mettre au frais pendant 20 minutes

Préchauffer le four à 200°C

Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte sucrée sur 1,5cm d’épaisseur environs

Réaliser deux cercles

Enfourner pendant 15 minutes

Laisser refroidir

Montage de la tarte : 

Nettoyer les fraises et les couper en deux

Garnir les cercles de crème pâtissière

Disposer harmonieusement les fraises

Ajouter un filet de miel

Décorer selon envie avec des feuilles de menthe poivrée ou encore des pépites de chocolat

Saupoudrer de poudre de cannelle Vani Saveurs pour encore plus de gourmandise

Déguster