Pour la Panna Cotta Vanillée : 

Dans un bol, réhydrater les feuilles de gélatine dans de l’eau froide

Fendre la gousse de vanille Bourbon Madagascar Vani Saveurs et récupérer les grains de vanille

Mettre la crème liquide dans une casserole

Ajouter le sucre en poudre avec les grains de vanille ainsi que la gousse vidée pour encore plus de saveurs

Dès que la crème commence à bouillir, ajouter la gélatine essorée

Bien mélanger et laisser infuser la gousse de vanille aussi longtemps que possible afin d’en extraire tous ses arômes

Enlever la gousse vidée et verser la crème dans des verrines

Mettre au réfrigérateur au moins 2 heures

Pour la Gelée de Clémentine : 

Réhydrater comme précédemment les feuilles de gélatine dans de l’eau froide

Récupérer le jus de clémentine sur les fruits frais ou utiliser du jus industriel

Faire chauffer le jus à feu doux avec le sucre pendant 2 à 3 minutes

Lorsque le sucre a bien fondu, mélanger bien le jus

Ajouter les feuilles de gélatine réhydratées et essorées

Laisser tiédir et verser le jus sur la Panna Cotta

Laisser prendre plusieurs heures au réfrigérateur

A déguster sans modération