Pour le levain, émietter la levure de boulanger dans un bol

Mélanger avec 2 pincées de sucre et un peu de lait tiède

Laisser reposer, le levain doit doubler de volume

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre

Ajouter la poudre de vanille Naturelle Vani Saveurs

Ajouter les œufs préalablement battus avec le beurre fondu

Incorporer le lait tiède (pas plus de 40°)

Ouvrir les gousses de vanille gourmet des Comores Vani Saveurs et prélever un maximum de grains

Ajouter les grains de vanille à la pâte

Pétrir quelques minutes jusqu’à obtention d’une pâte élastique et bien lisse

Couvrir avec un torchon et laisser reposer au moins 2 heures dans un endroit chaud. La préparation va doubler de volume

Renverser la pâte sur le plan de travail

Découper des petites portions et les façonner en boules. Les laisser reposer 1 heure de plus

Faire chauffer l’huile dans une grande casserole à 180°C

Plonger 2 ou 3 beignets, en évitant qu’ils se touchent, et faire frire environs 2 minutes

Les retourne et faire frire l’autre côté. Les beignets doivent rester à la surface

Sortir les beignets et les déposer sur un papier absorbant

Les laisser refroidir

Saupoudrer les pounchkis de sucre glace

A déguster avec une petite infusion à la Cannelle pour encore plus de saveurs