Coulis de fruits rouges :

Dans une casserole, faire chauffer les fruits rouges avec le sucre et le jus de citron. Porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à ce que les fruits se défassent.

Une fois cuits, mixer les fruits puis passer le coulis au chinois pour obtenir une texture lisse et sans pépins.

Mettre le coulis au frais pour le faire refroidir et le laisser prendre.

Gâteau de riz :

Faire blanchir le riz pendant 4 minutes dans de l’eau bouillante, puis l’égoutter.

Gratter les graines des deux gousses de vanille Bourbon Madagascar Vani Saveurs.

Dans une casserole, verser le lait et y ajouter les grains et les gousses de vanille vidées

Ajouter le riz dans le lait vanillé et laisser cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le riz soit bien tendre et le mélange crémeux.

Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.

Retirer les gousses de vanille vidées de la préparation au riz

incorporer les œufs battus.

Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Verser la préparation dans un moule à brioche et enfourner dans un four préchauffé à 180 °C.

Laisser cuire pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et ferme au toucher.

Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir avant de le démouler.

Mettre le gâteau de riz au frais pendant plusieurs heures pour qu’il prenne bien et développe toutes ses saveurs.

Salade de fruits :

Laver les fruits, équeuter les fraises et les couper en deux ou en quatre selon leur taille.

Dans un saladier, réserver les fruits et les saupoudrer légèrement de sucre pour les sucrer naturellement et les aider à libérer leur jus.

Montage :

Présenter le gâteau de riz sur un plat de service.

Verser le coulis de fruits rouges généreusement sur le gâteau, en le laissant s’écouler sur les côtés.

Déposer les fruits préparés sur le dessus du gâteau, créant ainsi une belle garniture colorée et fruitée.

Servir la salade de fruits fraîche à côté du gâteau de riz pour accompagner chaque bouchée de douceur.

A Servir avec une petite infusion à la cannelle de Ceylan Madagascar Vani Saveurs pour encore plus de saveurs