Préchauffer le four à 150 °C.

Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes avec les œufs et le sucre

Incorporer la poudre de cannelle Ceylan Madagascar Vani Saveurs, le gingembre, la semoule et la levure.

Ajouter la poudre de vanille naturelle Madagascar Vani Saveurs

Mélanger énergiquement pour obtenir une pâte homogène.

Filmer le saladier et mettre au frais pendant 15 minutes pour faciliter la manipulation de la pâte.

Ensuite, former des languettes (doigts) avec la pâte en les roulant entre les paumes des mains.

Recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé et disposer les doigts dessus en les espaçant.

Pour certains doigts, rajouter une amande sur l’extrémité pour représenter l’ongle. Les cerises et le gingembre confit seront ajoutés après la cuisson pour les autres.

Enfourner pendant 20 à 25 minutes. Les doigts doivent être assez tendres et légèrement dorés.

Laisser refroidir les biscuits et déposer sur le dessus une cerise confite ou un morceau de gingembre confit pour apporter une touche de couleur et de saveur.

Savourer avec une petite infusion à la cannelle Vani Saveurs