Fendre les gousses de vanille Bourbon Madagascar Vani Saveurs dans le sens de la longueur et récupérer un maximum de grains de de vanille

Dans un bol, ajouter le lait et les grains de vanille

Ajouter également les gousses vidées pour plus de saveurs

Chauffer 5 minutes à 100°C

Laisser refroidir et infuser le lait vanillé

Dans un récipient, mettre les jaunes d’oeufs et le sucre en poudre

Bien mélanger à la main ou au Thermomix

Ajouter la crème fraîche très froide et bien mélanger

Verser dans des verrines ou ramequins adéquates

Enfourner pendant 1 heure au four à 100°C chaleur tournante

Laisser refroidir

Répartir la cassonade sur chaque ramequin

Caraméliser la surface à l’aide d’un chalumeau

Servir immédiatement et savourer avec une petite infusion à la Cannelle