Faire chauffer le lait sans porter à ébullition

Incorporer la levure

Dans un récipient, verser la farine avec le sucre

Ajouter les oeufs

Pétrir doucement à l’aide d’un robot ou d’un appareil pendant 5 minutes 

Ajouter le beurre en morceaux et le sel

Pétrir à nouveau plus rapidement pendant 10 minutes

Rassembler la pâte en boule au centre du récipient et couvrir

Laisser lever à température ambiante pendant 1h30

Dégazer la pâte et ajouter le sucre perlé

Former des boules de 60g environs

Les déposer sur les grilles du gaufrier bien chaud

A savourer avec de la confiture, du miel ou de la pâte à tartiner avec une petite infusion à la Cannelle