Pour le cœur fondant des cookies :

Dans une casserole, mettre la crème liquide

Couper en deux dans le sens de la longueur les gousses de vanille Bourbon Madagascar Vani Saveurs et récupérer un maximum de grains de vanille

Ajouter les grains de vanille ainsi que les gousses vidées pour encore plus de saveurs

Incorporer en petits morceaux le chocolat blanc

Porter à ébullition pour bien faire fondre le chocolat blanc pendant 10 minutes environs

Bien laisser infuser la vanille

Retirer les gousses de vanille vidées

Remplir des petits moules en silicones de la crème chocolat vanille infusée

Mettre 1h au congélateur pour figer le mélange qui sera ensuite incorporer aux cookies

Pour la pâte à cookie :

Dans un saladier, ajouter le sucre

Couper en petits morceaux le beurre et l’ajouter dans le saladier

Pétrir à la main afin d’avoir une texture pâteuse

Ajouter l’oeuf

Saupoudrer de poudre de vanille naturelle Madagascar Vani Saveurs

Mélanger bien à l’aide d’un fouet pour avoir une texture crémeuse

Incorporer la farine et la levure

Bien mélanger

Préparer une plaque de cuisson 

Faire des boules de pâte pour les cookies et les disposer sur la plaque

Sortir du congélateur la crème vanille

Ajouter de la crème au centre des cookies pour avoir un cœur fondant

Refermer les bords du cookie et recréer une forme de cookie

Décorer avec des pépites de chocolat

Enfourner pendant 10 à 12 minutes à 180°C

Laisser refroidir

A déguster avec une infusion à la cannelle