Cookie Fondant à la vanille Bourbon Madagascar
Par MyBetterCake

Préparation : 60 minutes
Pour le cœur fondant des cookies :
Dans une casserole, mettre la crème liquide
Couper en deux dans le sens de la longueur les gousses de vanille Bourbon Madagascar Vani Saveurs et récupérer un maximum de grains de vanille
Ajouter les grains de vanille ainsi que les gousses vidées pour encore plus de saveurs
Incorporer en petits morceaux le chocolat blanc
Porter à ébullition pour bien faire fondre le chocolat blanc pendant 10 minutes environs
Bien laisser infuser la vanille
Retirer les gousses de vanille vidées
Remplir des petits moules en silicones de la crème chocolat vanille infusée
Mettre 1h au congélateur pour figer le mélange qui sera ensuite incorporer aux cookies
Pour la pâte à cookie :
Dans un saladier, ajouter le sucre
Couper en petits morceaux le beurre et l’ajouter dans le saladier
Pétrir à la main afin d’avoir une texture pâteuse
Ajouter l’oeuf
Saupoudrer de poudre de vanille naturelle Madagascar Vani Saveurs
Mélanger bien à l’aide d’un fouet pour avoir une texture crémeuse
Incorporer la farine et la levure
Bien mélanger
Préparer une plaque de cuisson
Faire des boules de pâte pour les cookies et les disposer sur la plaque
Sortir du congélateur la crème vanille
Ajouter de la crème au centre des cookies pour avoir un cœur fondant
Refermer les bords du cookie et recréer une forme de cookie
Décorer avec des pépites de chocolat
Enfourner pendant 10 à 12 minutes à 180°C
Laisser refroidir
A déguster avec une infusion à la cannelle

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