Fendre les gousses de Vanille Bourbon de Madagascar et mettre les grains dans la crème.

Ajouter les gousses vides dans la crème et faire chauffer à feu doux. Arrêter juste avant l’ébullition.

Couvrir et laisser infuser.

Peler et laver les pommes de terre.

Les laisser cuire dans de l’eau bouillante. Au bout de 20-25 minutes vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau. Si la lame rentre facilement dans les pommes de terre, elles sont cuites.

Égoutter les pommes de terre et les passer au presse purée.

Ajouter la crème vanillée et bien remuer.

Saler et poivrer à votre convenance.

Savourer