Mousse Café Noisette Vanille Bourbon Madagascar
Par La Cuisine Gourmande de Deldel

Préparation : 45 minutes
Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide
Fendre la gousse de vanille Bourbon Madagascar Vani Saveurs dans le sens de la longueur et récupérer un maximum de grains
Mélanger le lait, les grains de vanille et la gousse vidée et porter à ébullition
Sortir du feu et laisser infuser la vanille
Séparer les blancs d’œufs des jaunes
Fouetter les jaunes
Enlever la gousse vidée du lait
Ajouter petit à petit le lait vanillé chaud sur les oeufs
Remettre sur feu doux et faire épaissir sans cesser de remuer
Hors du feu, incorporer le café lyophilisé et les feuilles de gélatine une à une en fouettant
Sucrer à sa convenance ou non
Ajouter les noisettes concassées
Laisser refroidir
Fouetter la crème en chantilly en la sucrant
Ajouter la crème refroidie
Battre les blancs d’oeufs en neige
Ajouter délicatement au mélange précédent
Verser la mousse dans des coupes individuelles
Placer au réfrigérateur au moins 2 heures
Avant de déguster, saupoudrer de noisettes et décorer d’une noisette
Saupoudrer de Cannelle ou de poudre de vanille pour encore plus de plaisir
Savourer

Une recette savoureuse réalisée par Deldel
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