Fendre la gousse de vanille Bourbon Madagascar Vani Saveurs et récupérer les grains de vanille

Faire chauffer à feu moyen le lait avec la gousse de vanille et ses grains

Mélanger dans un saladier le sucre et les 20g de fleur de maïs

Ajouter les jaunes d’œufs et bien mélanger

Lorsque le lait se met à bouillir, le retirer du feu

Ajouter doucement le mélange de sucre et de fleur de maïs en le fouettant au lait

Faire chauffer à feu moyen sans arrêter de mélanger

Quand la crème s’épaissit, monter le feu et faire bouillir une minute en continuant de bien remuer

Laisser tiédir

 Ajouter le beurre en morceaux

Mélanger pour obtenir une texture bien homogène 

Verser la crème dans un plat adapté et recouvrir d’un film transparent de cuisine 

Laisser refroidir au réfrigérateur

Une fois la crème bien froide, mélanger à nouveau le tout avant de la mettre dans une poche à douille

Préchauffer le four à 180°C

Etaler la pâte feuilletée et découper 9 ronds de tailles égales

Déposer les ronds sur une plaque de cuisson et piquer la surface à l’aide d’une fourchette

Saupoudrer de sucre glace

Rajouter une feuille de cuisson par dessus les ronds ainsi qu’une deuxième plaque de cuisson en contact pour bien faire cuire la pâte 

Enfourner pendant 20 minutes

Une fois bien cuit, rajouter un peu de sucre glace et enfourner de nouveau quelques secondes en mode « Grill » pour caraméliser la surface des ronds en faisant attention de ne pas brûler la pâte

Laisser refroidir

A l’aide de la poche à douille, garnir la surface de 3 ronds de crème

Ajouter un rond de pâte par dessus et garnir de nouveau avec de la crème

Ajouter le 3eme rond par dessus pour finir votre mille-feuilles

Saupoudrer généreusement de sucre glace 

Ajouter un peu de Cannelle en Poudre pour encore plus de gourmandise

Mettre les mille-feuilles au réfrigérateur jusqu’à la dégustation

Profiter de ce moment sucré