Faire fondre le beurre et laisse refroidir à température ambiante

Dans un récipient, faire blanchir les oeufs avec le sucre

Fendre la gousse de vanille Bourbon Madagascar Vani Saveurs et récupérer les grains de vanille

Ajouter les grains de vanille

Fouetter pendant 10 minutes pour avoir une pâte bien aérée

Ajouter le miel, bien fouetter

Incorporer la farine et la levure chimique tamisée

Verser le lait 

Ajouter le beurre fondu

Fouetter pour obtenir une pâte homogène 

Filmer la pâte et l’entreposer au frais pendant 2 heures environs

Préchauffer le four à 180°C

Poser le moule à madeleines au-préalablement beurré sur une plaque de cuisson

Fariner si nécessaire

Verser la pâte dans le moule au 3/4, les madeleines vont gonfler au four

Faire cuire au four pendant 8 à 10 minutes, il faut que les madeleines soient dorées

Remettre la pâte au frais entre chaque fournée de madeleines

Laisser refroidir les madeleines

Déguster avec un thé à la Cannelle pour encore plus de saveurs