C’est une méthode d’extraction de vanille simple et économique et qui permet de contrôler la qualité de l’extrait. 

Fendre les gousses de Vanille Bourbon de Madagascar dans le sens de la longueur et récupérer les grains de vanille

Dans un contenant adapté, verser l’alcool brut

Mettre les gousses vidées de vanille

Ajouter les grains de vanille

Fermer hermétiquement le bocal contenant le mélange

Secouer le bocal enfin de bien mélanger les grains de vanille à l’alcool

Placer le bocal dans un endroit sombre et frais pendant au moins 2 mois

Secouer toutes les semaines pour aider à libérer les arômes de la vanille

Après deux mois, vérifier la qualité de l’extrait. Il est possible d’ajouter plus d’alcool ou de vanille

L’extrait peut-être garder pendant plusieurs années dans un contenant hermétique à température ambiante à l’abris de la lumière

Il est possible d’ajuster les quantité selon préférence

A utiliser dans nos recettes préférés