Cornes de Gazelle Cannelle de Ceylan Madagascar

Vani Saveurs recette cornes de gazelle cannelle ceylan Madagascar
Ingrédients 
 

Pour la pâte :

  • 500g de farine
  • 200g de beurre
  • 20cl d’eau de fleur d’oranger
  • 500g de sucre glace pour la finition
 

Pour la pâte d’amande:

Pour le sirop :

  • 2 verres d’eau
  • 1 verre de sucre
  • 20ml d’eau de fleur d’oranger

Préparation :60 minutes

Préparer la pâte : 

Dans la cuve d’un robot, mélanger la farine et le beurre coupé en morceaux

Faire tourner jusqu’à l’obtention d’une pâte sablée

Ajouter petit à petit l’eau de fleurs d’oranger

Stopper lorsque la pâte est souple

Former une boule, filmer et laisser reposer au frais

Préparer la farce :

Mettre dans la cuve du robot, la poudre d’amandes, le sucre

Incorporer la Cannelle Ceylan Madagascar en Poudre Vani Saveurs

Bien mélanger à l’aide du robot

Ajouter le beurre fondu et l’eau de fleurs d’oranger

Mélanger

La farce doit être suffisamment épaisse pour être travaillée à la main

Préparer le sirop :

Dans une casserole, ajouter l’eau

Verser le verre de sucre

Ajouter les 20ml de fleur d’oranger

Faire chauffer en mélangeant bien afin d’en faire un sirop pendant 5 à 10 minutes sans porter à ébullition

Monter les cornes de gazelle :

Préchauffer le four à 180°

Diviser la pâte en boules de la taille d’une grosse noix

Les étaler finement avec un rouleau à pâtisserie

Déposer sur le bord de chacun de ces ronds, un petit boudin de farce

Refermer la pâte dessus et faire rouler plusieurs fois pour leur donner la forme d’un croissant

Enfourner une vingtaine de minutes

Dès la sortie du four, tremper chaque corne dans le sirop

Égoutter et les recouvrir de sucre glace

Savourer avec une petite infusion à la cannelle

Recette Vani Saveurs Corne de Gazelle Cannelle Ramadan
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