Gâteau Lorrain Caramel Beurre Salé Vanille Bourbon
Par Nicole Passions

Recette par Nicole Passions Gateau Lorrain Caramel Beurre Salé Vanille Bourbon Madagascar Vani Saveurs
 
 
 
 
 
Ingrédients 
 
– 4 blancs d’œufs
– 140g de sucre
– 90g de farine
– 30g de poudre d’amandes
– 85g de beurre
– Sucre glace
– 20cl crème entière
– Caramel beurre salé à tartiner

Préparation : 15 minutes  Cuisson : 25 minutes

Faire fondre le beurre dans une casserole et laisser refroidir à température ambiante

Beurrer un moule à manqué de 18cm de diamètre

Recouvrir le fond et les parois avec du sucre afin que le gâteau ait une belle croûte 

Faire refroidir le moule au réfrigérateur

Monter les blancs en neige

Ajouter le sucre et la poudre d’amandes

Tamiser et ajouter la farine

Mélanger les blancs en neige délicatement avec le mélange

Incorporer le beurre fondu et mélanger doucement

Préchauffer le four à 180°C

Verser la pâte dans le moule refroidi

Enfourner pendant 25 minutes

Recouvrir le gâteau  à mi cuisson afin d’éviter qu’il ne dore trop

Démouler et laisser refroidir

Monter la crème entière en chantilly avec du sucre

Fendre la gousse de vanille Bourbon Madagascar Vani Saveurs et récupérer les grains de vanille

Ajouter la vanille à la chantilly et bien mélanger pour homogénéiser les grains

Tartiner d’une fine couche le gâteau de caramel beurre salé

Mettre la chantilly vanillée dans une poche à douille

Appliquer la chantilly sur le gâteau

Saupoudrer d’un peu de Poudre de Cannelle pour encore plus de gourmandise

Déguster

Recette gâteau Lorrain à Vanille Bourbon Madagascar Vani Saveurs Caramel Beurre salé Par Nicole Passions

Une recette gourmande réalisée par Nicole Passions 

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